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その他
唐辛子は、日本でも料理に使用しますが、通常は乾燥させた状態で
売られています。バングラデシュ料理では、乾燥させたものだけでなく、
生の唐辛子もよく使用します。
比較的手に入れやすいのは、タイ産の長さ５ｃｍ
ほどの小さな唐辛子です。タイなどアジア系の食材店で冷凍のものが
手に入ります。タイ系のお店のほうが、バングラデシュ系のお店より
サイズが豊富なようです。私は一度、タイ料理屋で１００円分を
分けてもらったことがあります。
スパイシーなスナック菓子。普通は、豆から作った粉にスパイスを混ぜていろんな形に整形したスナックが
数種類＆豆が何種類か混ざっていて、味はスパイシー。いろんなメーカーから
パッキングされた形のものが出ていて、国内でもバングラデシュやインドの食料品を取り扱っている
お店で入手可能です。以前にむげん堂（アジア雑貨の販売で有名）で見たことがあるものは、
スナックが一種類ずつ入っているかなり小さな（飛行機の中でくれるナッツの袋くらい小さい！）小袋
でしたので、インドでは何種類も混ざっていないものも結構普通なのかも知れません。
レシピのコーナーで紹介しているような形で屋台でも売られています。
お祝いのときに食べられる、高級米。通常の米よりかなり粒が小さく、長さ
３ｍｍほどしかありません。香り米の一種で、通常の香り米と同じような
香りがします。