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[スナック・揚げ物]チョラ チョラまたはブートと呼ばれる豆を煮たもの。夕方小腹が空いたときに食べたりします。 豆を水で戻すのに一晩かかるので「思い立ったら即作る」というわけにはいきませんが、作り方は いたって簡単。 今回ご紹介するレシピはポテトを入れたバージョンですが、シンプルに豆だけでも。 |
| 材料 （豆１カップ分） | |
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チョラ豆 玉ねぎ じゃがいも おろししょうが クミン（パウダー） コリアンダー（パウダー） ターメリック（パウダー） ローリエ（ホール） 唐辛子（生） サラダ油 塩 |
１カップ 1/2個 1/2個 小さじ１ 小さじ１ 小さじ１ 小さじ1/2 ２枚 ２本 適量 適量 |
| 作り方 | |
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１ 豆は一晩水に漬け、柔らかくしておきます。 ２ 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは１．５ｃｍ角くらいに切っておきます。 唐辛子は小口切りに。辛いのが苦手な方は切らずに丸ごと入れてもよいでしょう。 ３ 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをよく炒めます。 ４ 玉ねぎの水気が飛んで透明になってきたら、おろししょうが・クミン ・コリアンダー・ ターメリック・唐辛子を加え、香りがよく出るまで炒めます。 ５ じゃがいもを加えてさらに炒めます。じゃがいもの表面が少し透き通るくらい。 ６ チョラ豆・ローリエ・水を加えて２０分ほど煮込み、汁気がなくなったらできあがりです。 お好みでムリ（甘味のないポンポン菓子）や薄切りにした生玉ねぎを混ぜながら食べたり、 上からレモンを絞っても。 | |