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レシピ＞シェマイ

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[デザート・飲物]シェマイ シェマイは「極細パスタ」とされていますが、パスタではないのでは？ バングラデシュでは「ヌードル」とは分けて考えられており、デザートを作るときにのみ使用されます。 牛乳の量はお好みで増減してください。

材料 　（シェマイ３０ｇ分）
シェマイ 　牛乳 　砂糖 　シナモン（ホール） 　カルダモン（ホール） 　レーズン 　アーモンド（スライス／製菓用） 　水	３０ｇ ５００ｃｃ ５０ｇ １本 ２個 ２０ｇ １０ｇ １５０ｃｃ
作り方
１　鍋に水を入れて沸騰させ、シェマイを５ｃｍほどの長さに手で折りながら入れます。 　　　（非常に細いので火はすぐに通ります。） 　２　牛乳を加え、沸騰しそうになったら火を弱めて１０分ほど煮ます。 　　　ときどき木べら等で混ぜてください。 　３　シナモン・カルダモン・レーズン・アーモンドを加え、 さらに１０分ほど煮たら火を止めます。 　４　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただきます。

＊　補足　＊
一般的には最初にミルクを温め、そこにシェマイを入れて作ります（水は不要）。そうやって作った 場合にはシェマイが牛乳を吸って具に牛乳が絡んだドライなタイプのデザートができます。または 冷ます時間を置くことなく、できあがりをすぐ頂きます。
今回は作ってから時間が経ってもたっぷりの牛乳にシェマイが浮いているものを作りたかったので 最初に湯でしっかりとシェマイを茹で、シェマイが牛乳をあまり吸わないようにしました。
逆に、茹でる前にシェマイをギーで炒めておき、さらにドライなタイプに仕上げる方法もあります。