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[卵・豆]ディムバジ（オムレツ）

ディム＝卵、バジ＝炒めるの意。オムレツのこと。朝食に。
ポロタ等のパンと一緒に食べたり、ご飯と一緒ならダル（スープ）を添えて。

材料　（卵３個分）
卵　玉ねぎ　唐辛子（生）　塩　サラダ油	３個中1/4個２本適量適量

作り方
１　玉ねぎは薄切り、唐辛子は小口切りにします。　　　卵はボールに溶きほぐしておきます。　２　玉ねぎに塩をふり、玉ねぎから水分が出るまでよく揉みます。　３　玉ねぎと唐辛子を卵のボールに加えて混ぜます。　４　フライパンにサラダ油をひき、卵を流して両面を焼けばできあがり。　　中華の”かに玉”を作る要領で。多めの油と強火で卵をふくらませます。