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[スナック・揚げ物]ピアジ モシュル・ダル(豆）で作るサイドディッシュ。 豆のペーストを作るのに少し時間がかかりますが、くせがなく日本人にも食べやすいおつまみ感覚の 料理です。

材料 　（豆１カップ分）
モシュル・ダル 　玉ねぎ 　唐辛子（生） 　ターメリック（パウダー） 　コリアンダー（パウダー） 　おろしにんにく 　おろししょうが 　塩 　重曹 　揚げ油	１カップ 1/3個 ２本 小さじ１ 小さじ１ 小さじ３ 小さじ１ 小さじ1/2 少量 適量
作り方
１　豆を洗い、たっぷりの水に一晩浸しておきます。 　２　豆の水を切り、のし棒などでつぶします。 　　　つぶしやすいように、あまりつるつるしていないもの、また軽すぎないものでつぶすとよいでしょう。 　　　バングラデシュでは、スパイスをペーストにする石の棒でつぶします。 　　　（フードプロセッサーの使用も可能ですが、味が違ってくるので時間の許す限り手作業をおすすめします。） 　３　玉ねぎは薄切り、唐辛子は小口切りにします。 　　　玉ねぎは塩で揉んでしんなりさせておきます。 　４　（２）の豆、（３）の玉ねぎ・唐辛子と残りの材料（ターメリック・ コリアンダー・ にんにく・しょうが・重曹）をすべて混ぜ合わせ、直径５ｃｍほどの平たい円形に整えます。 　５　フライパンに揚げ油を熱して揚げればできあがりです。